جایگزین جدید گوشت در ایران / کار قصابان سخت شد!
افزایش قیمت گوشت قرمز سبب شده تا بسیاری از خانوارها به سراغ جایگزین‌هایی همچون مرغ، سوسیس و کالباس بروند.
قیمت گوشت قرمز که در سال‌های اخیر به طرز قابل توجهی رشد کرده، در مرداد ۱۴۰۴ بار دیگر افزایش یافته است.
طبق مشاهده میدانی، قیمت هر کیلوگرم فیله گوساله و گوسفند در سطح شهر تهران از یک میلیون و ۱۵۰ هزار تومان تا یک میلیون و ۳۵۰ هزار تومان است. قیمت هر کیلوگرم ران گوسفندی نیز در مناطق مختلف پایتخت به حدود یک میلیون تومان رسیده است.
همچنین در مرداد ۱۴۰۴ قیمت گوشت گوساله لخم ۹۰۰ هزار تومان و قیمت گوساله مخلوط ۸۵۰ هزار تومان و قیمت جگر گوساله ۸۵۰ هزار تومان است.
قیمت هر کیلوگرم شقه گوسفندی با دنبه نیز حدود ۸۵۰ هزار تومان است که نسبت به ماه قبل با حدود ۱۰۰ هزار تومان افزایش مواجه شده است.
در همین حال بسیاری از قصابان و صاحبان گوشت فروشی‌ها از کاهش قدرت خرید مردم خبر می‌دهند. برخی از آنان می‌گویند بسیاری از مشتریان که در سال‌های قبل اقدام به خرید چند کیلوگرم گوشت می‌کردند اکنون تقاضای خرید کمتر از یک کیلوگرم گوشت را دارند.
فعالان این صنف معتقدند تداوم روند افزایشی قیمت‌ها می‌تواند بازار گوشت قرمز را با رکود بیشتری مواجه کند. به گفته آنان، کاهش حجم خرید خانوارها و جایگزینی گوشت‌های ارزان‌تر مانند مرغ یا سایر جایگزین‌ها از جمله سنگدان، سوسیس و کالباس از مهم‌ترین پیامدهای این گرانی است.
